Refeições em 30 Minutos

Ingredientes

• 600g de peito de frango
• 2 pimentos
• 2 courgettes
• 1 cebola roxa
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (orégãos ou tomilho)

Passos

1. Preaquecer o forno a 200°C.
2. Cortar os legumes em pedaços médios e colocar numa assadeira.
3. Regar os legumes com 2 colheres de sopa de azeite e temperar com sal e pimenta.
4. Assar os legumes durante 20 minutos, mexendo a meio.
5. Entretanto, cortar o frango em tiras e temperar com azeite, alho em pó, pimentão doce, sal e pimenta.
6. Grelhar o frango numa frigideira antiaderente durante 8-10 minutos.
7. Retirar os legumes do forno e adicionar as ervas frescas.
8. Servir o frango com os legumes assados.

Dicas de Substituição

• O frango pode ser substituído por tofu ou cogumelos portobello para uma versão vegetariana.
• Pode usar qualquer combinação de legumes da sua preferência.
• Para mais sabor, adicione limão no final.

Práticas Sustentáveis

• Opte por frango de produção local e sustentável quando possível.
• Use legumes da época para reduzir o impacto ambiental.
• As sobras podem ser reaquecidas ou usadas noutras receitas.

Ingredientes

• 2 postas de salmão
• 400g de batata doce
• 2 colheres de sopa de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de meio limão
• Sal e pimenta a gosto
• Endro fresco

Passos

1. Descascar e cortar a batata doce em pedaços.
2. Cozer a batata doce em água a ferver durante 15-20 minutos até ficar macia.
3. Enquanto a batata doce coze, temperar o salmão com azeite, sal e pimenta.
4. Grelhar o salmão numa frigideira durante 4-5 minutos de cada lado.
5. Escorrer a batata doce e fazer puré com o iogurte grego.
6. Temperar o puré com sal e pimenta.
7. Servir o salmão sobre o puré e decorar com endro fresco e sumo de limão.

Dicas de Substituição

• O salmão pode ser substituído por outro peixe gordo como a cavala ou sardinha.
• O iogurte grego pode ser substituído por leite de coco ou azeite no puré.
• Pode adicionar espinafres ou brócolos como acompanhamento.