Ingredientes
- 150g de quinoa
- 200g de tomate cherry
- 1 pepino médio
- 100g de queijo feta
- 50g de azeitonas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sumo de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
Passos
- Cozer a quinoa conforme as instruções da embalagem (cerca de 12 minutos).
- Enquanto a quinoa coze, cortar o tomate cherry ao meio e o pepino em cubos.
- Deixar a quinoa arrefecer ligeiramente.
- Misturar a quinoa com os legumes cortados.
- Adicionar o queijo feta cortado em cubos e as azeitonas.
- Temperar com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.
- Servir imediatamente ou guardar no frigorífico.
Dicas de Substituição
- Pode substituir a quinoa por bulgur ou arroz integral.
- O queijo feta pode ser substituído por queijo de cabra ou simplesmente omitido para uma versão vegan.
- Pode adicionar outros legumes da época, como pimento ou cebola roxa.
Práticas Sustentáveis
- Opte por legumes da época e locais quando possível.
- Use recipientes reutilizáveis para guardar as sobras.
- A quinoa cozida pode ser guardada no frigorífico por até 3 dias.
Ingredientes
- 2 tortilhas integrais
- 1 lata de atum em água
- 2 colheres de sopa de iogurte grego
- 1 cenoura ralada
- Alface a gosto
- Sumo de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
Passos
- Escorrer bem o atum e colocar numa taça.
- Misturar o atum com o iogurte grego e o sumo de limão.
- Temperar com sal e pimenta.
- Aquecer ligeiramente as tortilhas numa frigideira ou no micro-ondas.
- Dispor a alface e a cenoura ralada sobre cada tortilha.
- Distribuir o preparado de atum sobre os legumes.
- Enrolar bem os wraps e cortar ao meio antes de servir.
Dicas de Substituição
- O atum pode ser substituído por frango desfiado ou grão-de-bico esmagado para uma versão vegetariana.
- Use qualquer tipo de legumes crocantes de que goste.
- Pode adicionar abacate em fatias para mais cremosidade.